COTTA DEL 27.02.2021

Prima cotta del 2021, siamo a fine febbraio, ma sentiamo già la necessità di accompagnare le grigliate primaverili con la nostra Spring Pils. La giornata è ottima, la temperatura è mite, e noi Fioi non vedavamo l'ora di ritrovarci.
Cominciamo la cotta alle otto del mattino e per ora di pranzo abbiamo concluso la mash. Tra una pizzetta e l'altra arriva metà pomeriggio e anche la bollitura è terminata. Proseguiamo con il travaso nel fermentatore tronco-conico e prima di sera finiamo la pulizia di tutto l'impianto.
La fermentazione è durata ben quattro settimane, di cui la metà in lagherizzazione. Birra 100% da malto pilsner italiano e luppolo di tradizione tedesca. Di colore giallo paglierino, con un amaro moderato ed un lieve sentore fruttato.